Unlike academic papers that put you to sleep, La revolución de la glucosa is written for the exhausted, the confused, and the frustrated. It uses stunning graphics (available in the PDF) of continuous glucose monitor readings—the "lie detector" for food.

You’ll see visual proof that:

La premisa central de la Revolución de la Glucosa no es dejar de comer carbohidratos, sino aprender a comerlos de manera inteligente para evitar los picos. Aquí te presentamos los trucos más efectivos que encontrarás en cualquier guía detallada sobre el tema:

Fecha: 24 de mayo de 2024 Categoría: Salud y Bienestar

En los últimos años, el término "revolución de la glucosa" ha pasado de ser un concepto técnico discutido en laboratorios a un movimiento global de salud. Popularizado en gran medida por el trabajo de la bioquímica francesa Jessie Inchauspé (conocida en redes sociales como @glucosegoddess), este enfoque promete transformar nuestra relación con la comida sin necesidad de hacer dietas estrictas ni contar calorías.

Si has buscado información sobre este tema, es probable que te hayas encontrado con guías y resúmenes en formato PDF. En este artículo, desglosamos los puntos fundamentales de esta revolución para que entiendas por qué la estabilización de la glucosa es la clave para una mejor calidad de vida.

Ninguna revolución está exenta de críticas. Algunos nutricionistas señalan que:

Dicho esto, la mayoría de los especialistas coinciden en que los consejos de Inchauspé son inocuos y altamente beneficiosos para la población general.


¿Por qué tienes hambre dos horas después de desayunar? ¿Por qué te despiertas cansado aunque hayas dormido ocho horas? ¿Por qué se te antoja algo dulce justo después de cada comida?

La respuesta no está en las calorías, ni en la grasa, ni en la fuerza de voluntad. La respuesta está en la glucosa.

  • Añadir un entrante de verduras:
  • Dejar de contar calorías:
  • Desayunar con un "plato salado":
  • Cualquier tipo de azúcar es azúcar:
  • Postre, no "golosina":
  • Si vas a comer algo dulce, que sea justo después de una comida completa (nunca como tentempié a media tarde). El estómago lleno ralentiza la absorción del azúcar.